ખોરાકમાં વિટામિન વિશેની તથ્યો

26 ઓક્ટોબર, 2018 ના રોજ ટોનીની દ્વારા

આપણે જે ખોરાકનો વપરાશ કરીએ છીએ તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો હોય છે, જેમ કે પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બન હાઇડ્રેટ્સ, પાણી અને ખનિજ પદાર્થો. પરંતુ આ બધું પૂરતું નથી. અમને જીવંત રાખવા માટે, આપણને હજી સુધી વિટામિન્સની જરૂર છે.

છોડ અને પ્રાણીઓ વિટામિન ઉત્પન્ન કરે છે. સામાન્ય જીવન પ્રક્રિયાઓ થવા માટે આપણે અમુક માત્રામાં વિટામિનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે આપણા શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન નથી, તો ત્યાં કેટલાક રોગો છે.

ઘણા સમય પહેલા, માણસ વિટામિન્સ વિશે જાણતા પહેલા, એ નોંધ્યું હતું કે જ્યારે લોકો કોઈ પ્રકારનો ખોરાક ન મેળવી શકે ત્યારે લોકો માંદા પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખલાસીઓની લાંબી મુસાફરી પર, જેઓ તાજી શાકભાજીથી વંચિત હતા, તેઓ સ્કર્વી નામની બિમારીથી પીડિત છે.

જ્યારે, સો કરતાં વધુ વર્ષો પછી, વિટામિન્સ શોધાયેલ, તેમની રાસાયણિક રચનાને ખબર ન હતી. તેમને ફક્ત વિટામિન એ, બી, સી, ડી અને તેથી વધુ કહેવામાં આવે છે. સ્વાસ્થ્યપ્રદ આહાર ખાવાની બાબતો પણ વાંચો!

વિટામિન એ વિશેના તથ્યો

વિટામિન એ પ્રાણીઓની ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં જોવા મળે છે અને તે છોડમાંથી ઉદ્દભવે છે જેની સાથે પ્રાણી ખોરાક લે છે. દ્રષ્ટિની જાળવણી માટે આ વિટામિન મહત્વપૂર્ણ છે. તમે દૂધ, ઇંડા જરદી, યકૃત, માછલીનું તેલ, ગાજર વગેરે મેળવી શકો છો.

વિટામિન એ સેલ મેમ્બ્રેનનું રક્ષણ કરે છે અને ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને મજબૂત કરે છે, જે ઘણા ચેપ અને પેશીઓના અનિયંત્રિત પ્રસારને રોકવામાં મદદ કરે છે, તે યોગ્ય રીતે "આખા જીવતંત્રનો આશ્રયદાતા" કહી શકે છે.

વિટામિન એ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંનેમાં પ્રજનન કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે યોગ્ય રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે પણ જરૂરી છે.

રાત્રે અંધત્વ

રાત્રે અંધત્વ વિશેની પ્રથમ માહિતી, પ્રાચીન ઇજિપ્તથી મળતા વિટામિન એનું સેવન ઘટાડાને લીધે થતો રોગ. હકીકતમાં, તે પછી જાણીતું હતું કે તેની સારવારમાં બેકડ અથવા બાફેલા યકૃતને મદદ કરે છે, જે પછીથી વિટામિન એનો કુદરતી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત હોવાનું જણાયું હતું.

અન્ય વિટામિન્સનો વિપરીત કે આપણે વધારે માત્રામાં વાપરી શકીએ છીએ, આ વિટામિન વિશિષ્ટ છે જેમાં તે હાયપરવિટામિનોસિસનું કારણ બની શકે છે અને ઝેરી હોઈ શકે છે. તેથી, આ વિટામિનનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે દૈનિક મલ્ટિવિટામિનમાં સૂચિત દૈનિક માત્રામાં થાય છે, જ્યારે અલગ ઉપયોગ ડ doctorક્ટરના નિયંત્રણમાં હોવો આવશ્યક છે.

આ પણ વાંચો આપણે વજન કેમ વધીએ ?

વિટામિન બી વિશે તથ્યો

વિટામિન બી ખરેખર એક જૂથ છે જેમાં ઓછામાં ઓછા છ વિટામિનનો સમાવેશ થાય છે. વિટામિન બી સૌથી જાણીતું છે, જે નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્ય ઓપરેશન માટે જરૂરી છે. તે દૂધ, તાજા ફળ અને અનાજનાં અનાજમાં સ્થિત છે.

જો શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં બી વિટામિન હોય, તો આપણે ખુશ અને સંતુષ્ટ, સારી નિંદ્રા અને આપણી પાસે પૂરતી energyર્જા છે. તેમની અભાવની સીધી અસર રક્તવાહિની આરોગ્ય પર પડે છે.

20 ટકા ડિપ્રેસિવ રાજ્યો પણ બી સંકુલ જૂથના એક અથવા વધુ વિટામિન્સની ઉણપ સાથે સંકળાયેલા છે. આપણો મૂડ, મેમરી, પ્રેરણા અને સંતોષની ભાવના વિટામિન બી 12, બી 3 અને બી 1 દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

શરીરમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટને ગ્લુકોઝમાં ફેરવવાની પ્રક્રિયામાં અને મગજની gainર્જા પ્રાપ્ત કરવા માટે વિટામિન બી 1 આવશ્યક છે. તે સેલ્યુલર સ્તરે energyર્જાના ઉત્પાદનમાં, તેમજ ચરબીમાંથી energyર્જાના ઉત્પાદનમાં બદલી ન શકાય તેવું છે.

વિટામિન સી વિશેના તથ્યો

વિટામિન સી બધા વિટામિન્સમાં સૌથી પ્રખ્યાત છે. આ વિટામિનના અભાવને કારણે નાના રક્ત વાહિનીઓ છાંટવામાં આવે છે, અને ઉઝરડા બનાવે છે, ખાસ કરીને આંખોની આજુબાજુ, જ્યારે પે gાં વારંવાર રક્તસ્રાવ થાય છે, વધુમાં, ઘટાડો થાય છે અને ખાસ કરીને કેટલાક રોગો માટે આખા જીવતંત્રનો પ્રતિકાર. તાજા ફળો અને શાકભાજીમાં વિટામિન સી હોય છે.

વિટામિન સીએ હંગેરિયન બાયોકેમિસ્ટ અને નોબેલ પારિતોષિક વિજેતા ડો. આલ્બર્ટ સેઝન્ટ-જ્યોર્ગીની શોધ કરી અને તેનું વર્ણન કર્યું, જેમણે આ અસાધારણ શોધ માટે 1937 માં દવા માટે નોબેલ પુરસ્કાર મેળવ્યો.

શક્તિશાળી રોગપ્રતિકારક

વિટામિન સી વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપ સામેની લડતમાં એક શક્તિશાળી ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ અને મજબૂત સાથી છે. હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ્સને બેઅસર કરવા માટે સક્ષમ શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ તરીકે અને તેથી તે ઝેર અને ભારે ધાતુઓના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં ફાળો આપે છે.

તે કોલેજનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, કુદરતી રીતે બનતું પ્રોટીન જે ત્વચા, સ્નાયુ, હાડકા, કંડરા અને અસ્થિબંધનની રચના માટે જવાબદાર છે.

વિટામિન સીના સૌથી ઉત્પાદક કુદરતી સ્રોત ફળો અને શાકભાજી છે… લીંબુ, ટ tanંજેરીન, નારંગી, દાડમ, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, દ્રાક્ષ, સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ, લીલા અને લાલ મરી, બટાકા, કોબી અને બીજા ઘણા.

વિટામિન ડી વિશેના તથ્યો

દાંત, હાડકાં અને આખા હાડપિંજરના યોગ્ય વિકાસ માટે વિટામિન ડી મહત્વપૂર્ણ છે. તેની અભાવને કારણે, રિકેટ્સ નામનો રોગ ઉદ્ભવે છે. તે માછલીના તેલો, યકૃત અને ઇંડા જરદીમાં મોટી માત્રામાં મળી શકે છે. સૂર્યની કિરણો આપણી ત્વચામાં આ વિટામિન બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

વૃદ્ધ લોકો અને ઘેરા રંગવાળા લોકો, સૂર્યથી હળવા ચામડીવાળા લોકો જેટલો લાભ મેળવતા નથી. નિષ્ણાતો કહે છે કે આહાર અને પૂરવણીઓ દ્વારા વિટામિન ડી લેવાનું તેમના માટે શ્રેષ્ઠ છે.

જે લોકોમાં વિટામિન ડીનું પ્રમાણ વધારે હોય છે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે. રક્તમાં વિટામિન ડીનું શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવવું પણ ડાયાબિટીસ પ્રકાર 2 ની રોકથામન માટે એક વ્યૂહરચના હોઈ શકે છે.

ઈન્ફલ્યુએન્ઝા જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપવા માટે રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરવામાં વિટામિન ડી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિનની અછતને લીધે વાયરલ રોગોનું સંક્રમણ થવાનું જોખમ વધારે છે.

અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે વિટામિન ડીની કમી કેન્સર, હતાશા અને હૃદય રોગનું કારણ બની શકે છે.